문화·교육
미국인들의 새해음식 '호핑존'
부대찌개와 유래 비슷...콩과 야채, 고기육수가 주재료
황인상 기자
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기사입력: 2018/01/04 [02:35]  최종편집:
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▲ 부를 상징하는 콩과 야채로 만드는 미국 남부의 새해 음식.     © 크리스찬투데이

신년을 맞아 각 나라마다 이색적인 음식을 만들어 즐긴다. 한국은 떡국을 일본은 오세치 중국은 물만두인 쟈오즈를 먹는다. 이탈리아는 코테키노 콘 렌티체라는 돼지 족발로 만든 소시지에 렌틸콩을 곁들인 음식을 먹고 그리스는 바실로피타라는 케이크를 만든다.
 
우리가 사는 미국은 어떨까? 미국에는 호핑존(Hoppin’ John)이라는 음식이 있다. 주로 미 남부 지방에서 새해에 즐겨먹는 음식으로 밥과 돼지고기 야채 등으로 구성된 요리다.
 
호핑존은 남북전쟁으로 폐허가 된 당시, 미국 남부 지방에서 주민들이 먹을 것이 없어 가축 사료로 쓰던 콩과 버려진 야채 등을 가지고 만든 음식에서 유래 됐다고 한다. 한국으로 따지면 부대찌개와도 유래가 비슷해 보인다. 이 음식을 먹고 생명을 이어갈 수 있었던 이들은 콩이 행운을 불러 온다고 믿고 새해 이 콩과 채소를 먹으면 운수가 좋다고 믿게 되었다.
 
미주 한인들에게는 다소 생소한 역사지만, 신년 음식으로 뭔가 이색적인 것을 준비해보고자 한다면 호핑존은 좋은 대안이 될 수도. 특히 만드는 법도 쉬워 초보 요리사도 쉽게 기분을 내어 볼 수 있다.
 
호핑존을 만들기 위한 재료로 양파와 푸른 야채, 콩, 베이컨, 그리고 고기(닭)육수를 준비한다. 콩은 씨눈이 검정색인 ‘동부콩’으로 영어로는 ‘Black eye Beans’으로 불린다. 야채의 푸른색과 콩의 검정 씨눈은 각각 지폐와 동전을 의미하며 재물을 상징한다. 콩은 약 4시간 정도 불려 놓는다. 만약 불릴 시간이 없거나 동부콩을 구하기 쉽지 않으면 ‘블랙 아이즈 콩’ 통조림을 사용해도 된다. 단 통조림 콩을 사용할 때에는 물에 한번 헹군 후 물기를 제거한다. 
 
야채와 콩이 준비 됐으면 팬에 야채와 다진 마늘, 베이컨을 넣고 먼저 볶는다. 베이컨이 볶아지면 여기에 준비된 콩을 넣고 살짝 볶는다. 여기에 준비된 육수를 넣고 약 1시간 정도 끓이면 호핑존이 완성된다. 흰밥에 부어서 먹기도 하며, 기호에 따라 재료를 볶을 때 밥을 넣고 함께 볶아도 된다.
 
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